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厨房设备产品维护方法

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厨房设备产品维护方法

发布日期:2019-06-11 作者: 点击:

  (一)运水烟机:

  

  维护:1、每天下班后必须用干抹布擦净机器表面,严禁用水冲洗;

  

  2、每次用完必须对回水箱进行排污,用清洁剂把水箱清洗干净,用毛刷或旧牙刷清洗感应棒上的油污;

  

  3、每2—3天对过滤器里的过滤网进行清洗,用牙刷或软毛刷进行清洗;

  

  4、每天下班后对进罩壳、挡水板、回水板及喷嘴进行清洗;

  

  5、每天下班后检查化油剂箱,及时补充化油剂(枧油)。


包头厨房设备

  

  (二)厨房冰柜:

  

  维护:定期除霜,如霜过厚,会影响冰柜的制冷效果,增大冰柜的耗电量,我店使用的冰柜由于使用频率高,存放菜品较多,且取物和存放菜品时门开启次数较多,使冷热空气相遇,造成加快除霜过程,可装有热水的盆子放入柜内,切不可直接用热水融霜,霜层除净融化后,用干布将柜内擦试干净,再接通电源使用。

  

  (三)抽油烟机:

  

  维护:注意每星期清洗一次灶台里面的风轮,灶台的隔板要每日将油污擦除干净。

  

  (四)灶台水龙头:

  

  维护:灶台上的水龙头千万不能用勺子敲打,容易损坏。

  

  (五)洗碗机:

  

  维护:洗碗机内腔应保持清洁,为了防止异味,每天水箱水换一次。长期不用的洗碗机,应先将内外彻底清洁干净,置于干燥通风处保存。

  

  (六)蒸柜:

  

  维护:蒸毕后应清洗蒸箱,并定期擦洗电热元件表面(一般一周两次)但不得用过硬的金属铲刮表面,及时更换水箱用水。

  

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