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商用包头厨房设备分类

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商用包头厨房设备分类

发布日期:2018-09-19 作者:客服 点击:

  商用包头厨房设备分类

  

  酒店厨房设计,酒楼厨房设计,食堂厨房设计商用包头厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型包头厨房设备。其特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用包头厨房设备要大很多、价格也比较高,侧重于整体厨房,涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。其大致可以分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

  

  目前用的比较多的是醇基灶具,也有一小部份柴油灶具、天然气或者液化气灶.

  

  商用包头厨房设备其大致可以分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

  

  排烟通风设备  为了食物卫生和厨房人员健康,排烟系统是每个厨房必备的必备设施.常见的设备有豪华烟罩,运水烟罩,油烟净化器,风机等设备,此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算,必须大于燃气设备面积的20%以上,才能保证空气的质量.卫生部门也有专门抽查检测.  这里主要用到的是一些小型的机械类的设备,比较常用的产品有切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机,咖啡机,制冰机等产品,这些机械品牌种类很多,功能也参差不齐,一般是要根据厨房的档次需要来配备的.

  

  制冷保温设备  为了原材料的存放,常常要用到冰柜,以4门,6门为最常见.为了能维持食品的温度,还需要有保温台、售饭台等设备.热水器也是必不可少设备。

包头厨房设备

  

  选购包头厨房设备的几项原则

  

  首先选购的包头厨房设备一定要干净卫生。酒店的包头厨房设备都必须有抵抗污染或者不易污染的能力,卫生消毒做好,以防蟑螂老鼠蚂蚁等污染到食物。这是包头厨房设备必须要遵循干净卫生原则。

  

  不易燃烧不易损坏。厨房是生火的地方,很对酒店食店发生火灾的原因都是有厨房防火做得不当而引起的,酒店有很多人员走动,为了把危险降到最低,厨房里面的任何物体都应该用不燃或者阻燃的材料来做。易燃的物体应该独立摆放。防火的原则。

  

  厨房是现代家居中唯一使用明火的区域,材料防火阻燃能力的高低,决定着厨具乃至家庭或商业的安全,特别是厨具表层的防火能力,更是选择厨具的重要标准。要方便,顺手。酒店厨房有不少人员走动,所以在摆放的设计上要按照一般烹调的流程来安排,方便实用。而灶台的高度和柜子的位置,都能影响到使用,所以要选择符合人体工程的灶台和包头厨房设备。

  

  厨房操作要有一个合理的流程,因此,厨具要按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。要美观。厨房的环境能影响员工的工作心情,甚至能印象食物的质量,而且不少酒店会有厨房的参观活动等。所以选择包头厨房设备可以追求造型和色彩好看的。当然好看至于还得要留意防止污染和易于清洁的设备。

  

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