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商用厨房设备使用禁忌

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商用厨房设备使用禁忌

发布日期:2018-08-24 作者:客服 点击:

  商用厨房设备使用禁忌

  

  包头厨房设备想要经久耐用,除了厨房设备本身质量,还有我们使用者的平时设备保养,那么今天包头整体厨房工程就分享一些商用厨房设备禁忌,让我们的厨房设备使用寿命更长久。

  

  禁忌:1、忌铁锅煮绿豆因绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。

  

  2、忌不锈钢或铁锅熬中药因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质,在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,会使药物失效,甚至产生一定毒性。

  

  3、忌用乌柏木或有异味的木料做菜板乌柏木含有异味和有毒物质,用它做菜板不但污染菜肴,而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此,民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。

  

  4、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质,对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮,但易藏污纳垢,滋生细菌,不易清洁。

  

  5、忌用各类花色瓷器盛佐料花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料内的氡对食品产生污染,对人体有害。佐料最好以玻璃器皿盛装。

包头整体厨房工程

  

  怎么做好商用厨具设备保养工作?

  

  商用厨房设备只有保养好了,才能发挥其最大的优势。提升厨房设备性价比

  

  下面是常用厨房设备的每日保养措施,如果坚持保养,可以很好的延长设备寿命

  

  1.油炸炉 每天清洗油炉内壁及过虑网。每 15 天调整天然气的喷头和点火装置。检查排油管装置。

  

  2.蒸柜每天清洗蒸柜内壁及隔板,每 15 天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。

  

  3.烤箱 每天清洗烤箱的表面, 检查所有线路是否畅通。 保持链条和开关的连接性。保证其工作效率。

  

  4。炉灶 每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘,经常清洗天然气喷头。

  

  5. 洗碗机 每天保持洗碗机内外部的清洁。30 天进行一次内部的除水垢,经常检查清洁剂及催干剂的使用情况,防止异物堵塞。

  

  6.其它厨房设备每次使用后要进行彻底的清洁, 经常维护, 每月为齿轮和轴承上油。每 3 个月为电机检修一次。

  

  7. 扒炉 每天清洗钢板,经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。每 15 天调整天然气的喷头和点火装置。

  

  8. 冰柜 每天保持冰箱的内外部清洁,每7 天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。

  

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