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洗碗机基础知识

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洗碗机基础知识

发布日期:2018-04-25 作者: 点击:

  洗碗机是自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等 餐具的设备,具有省时省力、去污能力强等特点。首个机器洗碗专利在1850年出现,1929年德国的米勒(Miele)公司制造出了欧洲第一台电动家用洗碗机,在亚洲最早从事洗碗机的研究的是日本。

洗碗机

  
  目前在市面上的全自动洗碗机可以分为家用和商用两类,家用全自动洗碗机只适用于家庭,主要有柜式、台式及水槽一体式。商用洗碗机按结构可分为箱式和传送式两大类,为餐厅、宾馆、机关单位食堂的炊事人员减轻了劳动强度,提高了工作效率,增进清洁卫生。
  
  蒸汽船发明人John Fitch的孙女Josephine Cochrane可算是现代洗碗机之母。她在1893年世界博览会展出她的发明。当时的洗碗机仍是手动的。1920年代有水喉的洗碗机出现。
  
  首个机器洗碗专利在1850年出现,由Joel Houghton拥有,他发明的是手动洗碗机。
  
  1929年德国的米勒(Miele)公司制造出了欧洲第一台电动家用洗碗机,不过他的外形还是较单纯的“机器”,没有和家庭整体环境密切联系。
  
  1954年美国GE公司生产了第一台电动台式洗碗机,不仅洗涤性能有所提高,而且整机体积外形也有所改善。
  
  在亚洲最早从事洗碗机的研究的是日本,到了九十年代中后期,日本已发展了微电脑全自动台式洗碗机。
  
  与此同时,欧美则已经把家用洗碗机发展成具有统一形象的厨房家电。
  
  1、洗涤:全封闭式洗涤,不用抹布,切断细菌传播途径。
  
  2、消毒:采用加热及专门的洗涤用品: 涤龙浸泡粉、 消毒剂、 洗洁精,足以杀死大肠杆菌、葡萄
  
  球菌、 肝炎病毒等病菌病毒。 3、烘干:洗刷后直接烘干,避免水渍留下的斑痕,使餐具更光洁。
  
  4、贮存容量:设计科学,可容纳几套餐具,具有碗柜功能。
  
  5、软化水:去除自来水中的钙、 镁离子等主要成分,增加光洁度。
  
  6、多层保护:内胆是不锈钢的,外壳采用喷粉、电泳、磷化等工艺,不生锈,不磨损。
  
  7、低噪音:吸音、隔能,使洗碗机 工作噪音不超过50分贝。
  
  8、上下层碗篮:更科学合理地利用有限空间。
  
  9、三维喷淋:三维密集淋刷 餐具,冲洗彻底,节约用水。
  
  10、节约时间:20分钟速洗,可满足人们随吃随洗的需要。
  
  洗碗机的分类从不同角度有不同命名,常见有以下类别:
  
  按用途:分为商用洗碗机和家用洗碗机。
  
  1.商用洗碗机适用商业用途,一般用于宾馆、饭店、餐厅等,其特点是高温、消毒、大强度、短时间处理,有传送带式洗碗机,飞引式洗碗机,门式洗碗机(又称掀盖或揭盖式)和台式洗碗机;
  
  2.家用洗碗机只适用于家庭,主要有柜式、台式及水槽一体式。 台式洗碗机为小型机,一般洗涤容量不超过5套餐具。柜式洗碗机又分为45CM和60CM柜机,洗涤容量分为8套和12套餐具 。水槽洗碗机将水槽及洗碗机功能融为一体,大小与水槽一致,洗涤容量为6套 餐具。   
  按结构:分为 家用洗碗机分为台式、柜式及水槽一体式 。
  
  3.台式洗碗机小巧,占用空间小,容量小,摆放灵活。
  
  4.柜式洗碗机具有标准化外形尺寸,容量大,适用于与 整体厨房配套。
  
  5、水槽一体式大小与水槽一致,体积小,安装无需改水改电,适合中国厨房  。
  
  按控制方式:分为机电式控制、 电子式控制。
  
  5.机电式控制是较传统型的控制方式,核心控制器件是机电式程控器,性能稳定可靠。
  
  6.电子式控制是采用单片机为核心控制器件,程序设计更具灵活性,同时有多样的工作状态显示,越来越受到人们的青睐。
  
  按安装方式:分为自由式和嵌入式。
  
  7. 嵌入式安装后与厨柜浑然一体。
  
  8.自由式随意摆放按洗涤方式:可分为喷淋式, 涡流式等  。
  
  9.喷淋式是采用高压水上下左右喷淋,以达到清洗效果。

     

       10.涡流是常见于家用洗碗机以及超声波洗碗机。
  
  按传送方式:可分为揭盖式、篮传式、斜插式、网带平放式。
  
  11.揭盖式:常见于家用洗碗机上,商用洗碗机由于其洗涤量以及洗涤速度的限制,在商用洗碗机上的应用越来越少。
  
  12.蓝传式:常见于商用洗碗机,由于其投资成本相对较低,操作相对较为麻烦(需要按不同的餐具设计不同的清洗筐,而对于不规则的餐具清洗较为困难)、酒楼、食堂、餐厅客户反映不良而渐渐淡出这块市场,仅在餐具消毒配送公司的五件套上有较大的应用。
  
  13.斜插式:常用于商用洗碗机,市场反映好坏不一。但是对于较大餐具以及餐盘清洗存在死角,而且不能摆放太密。
  
  14.网带平放式:常用于 商用洗碗机,又被称为是第四代商用洗碗机,市场反映良好。对宽度不超过760公分,高度不超过55公分的餐具都能有很好的清洗效果,因餐具形状、大小不同而清洗

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