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如何采购学校食堂厨房设备?

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如何采购学校食堂厨房设备?

发布日期:2017-06-05 作者:包头川扬 点击:

  学校食堂是一个充满回忆的地方,不仅因为学校食堂超高的性价比,还有学生时代的青涩味道。那是课堂后我们依然带着思考努力奔跑的方向,比如中午要不要点红烧肉?那是和同学们一起分享午餐度过的欢乐时光,但是吃了这么多年学校食堂的饭菜,你知道学校食堂都需要哪些厨房设备吗?

  

  一般来说,小学学校食堂相对而言要单一一些,因为到了用餐时间,食堂工作人员已经帮孩子们分配好了每个人的营养午餐,所以对于小学食堂来说,大锅灶是必不可少的。

  

  初中、高中,同学们可以自主打饭了,选择自己喜欢吃的菜,所以初高中的食堂相比较小学就丰富一些,如果早餐准备面食、粥品,那和面机、粥品车就显得必不可少。

  

  大学食堂厨房设备是最丰富的,各种创新菜式也是五花八门,各种美食应有尽有,相应的厨房设备也要配备齐全!

  

  学校食堂厨具——分类介绍灶具设备学校食堂厨房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤气灶,它是用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成的大型灶具设备;电磁灶防水、防漏电、有防干烧保护;不论是煤气灶还是电磁灶火力调节都随心所欲,坚固耐用,易于清洁,适合于人数较多的场所使用。常见的设备有:双头双尾灶,大锅灶、低汤灶、煲仔炉、煮面炉、蒸柜,炒炉等。

  

  排烟系统由于灶具设备在烹调时会产生油烟,所以必须配有排烟系统,也是卫生部门所规定的。它主要的设备有:烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等,它的覆盖面积要比灶具区域大。定时清洁排烟管道,更换油网是保持排烟系统畅通的必要方式。沈阳东方和利厨业采用静电式油烟净化设备或油烟净化一体机进行油烟净化处理,具有能耗低、体积小、效率高,管道不渍油、安全防火等特点。

  

  调理设备为了满足存放蔬菜、米面、洗手等需要,食堂厨房内还需配备各种调理设备。主要有水池:常见的有两星、三星水池;架台:面案工作台,米面架,四层或五层货架等。另外,根据需要还有筷子车、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池、化冻池等设备。

  

  制冷保温设备为了原材料的保鲜,常常要用到冰柜,以4门,6门最为常见。如果需求量更大一些,则要用到冷库,冷库制冷效果最好,储存时间长、质量好,抑制霉菌,延长货架期;有制冷设备,相应的,也就有保高温设备,为了能维持食品的温度,保温售饭台、保温桶也是必不可少的。

  

  炊事机械设备这里主要用到的是一些小型的机械类设备,比较常用的产品有切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机等产品,这些机械品牌种类很多,功能有多有少,价格不一,一般是要根据食堂的档次需要来配备的。

  

  消毒设备不论是学校食堂还是校外餐饮,消毒设备都不可或缺,它是为我们抵御病菌的屏障,消毒柜、洗碗机……进餐用具主要包括食堂中进餐时的用具和器皿等。

  

  食堂厨房设备设计的原则一般包含以下几个选购原则:安全原则食堂厨房设备种类很多,一些燃气设备,机电设备,设计时要注意安全。比如,机电设备和燃气设备不能距离较近,避免发生危险。排烟罩的面积一定要大于燃气设备的面积20%以上,防止火星飞到装修顶棚上,发生火灾。

  

  协调性原则此原则是保证厨师们在做菜的时候使用工具得心应手,节约工作时间。比如各种调理设备,像菜架、工作台等配套设备,一定要位置适当,符合一般人的习惯。

  

  包头市川扬商贸有限责任公司(川扬电磁厨具)成立于2015年,注册资金1000万,公司经营酒店、餐厅、饭店、KTV装修设计,厨房整体工程设计和安装,电磁灶系列、排烟系统、制冷系统、酒店用品、各种餐厅桌椅等厨房设备的批发与销售,还有实验室设备、音响设备、办公设备及家具的销售。公司长期承揽中大型食堂、政府机关、医院、学校、公安机关、部队等等大型厨房工程一站式服务。公司的工程部可周到、及时的为各类型客户提供有效的售后服务保障。两年来公司致力以组建高效团队,制造精品厨具,打造优质工程,完善服务为己任,为客户提供优质经济的的厨房设备、实验室设备、音响设备、办公家具,公司的售后服务队伍凭着他们精湛的技术和热情的服务赢得了广大客户的好评。公司现已为多家星级酒店,企事业单位厨房、办公设计并提供设备,公司于山东永兴、广东新鼎电磁、东莞灶博士、霸州等多个知名品牌厂家长期合作并拿下内蒙古包头的总代理经销商,为保护用户的利益,严把进出货品的质量关,做到进库货品实地检测,证照齐全,销售货品定期回访,也正因如此,公司与众多客户结下了深厚的友谊。今后,公司还将继续根据市场需求,提供更加适宜市场的产品。公司经营:包头整体厨房工程,包头厨房设备,包头厨具


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